最近又是蓮藕的盛產期,蓮藕為多年水生蔬菜,營養豐富,用途很廣,既可生食,又可熟食,也可以加工成藕粉。蓮藕有多節,尖端較嫩,可拌食;中段可炒食;老的一般可塞糯米做成桂花糖藕,或煮蓮藕湯。  

挑選蓮藕時請選擇藕身肥大筆直,胖胖、短短、裡面長有許多氣洞者為佳。藕皮的色澤要光滑且微微泛著粉紅,藕節又粗又長者為更好。若有發黑或異味,不能食用。  

市售的蓮藕有時為避免產生變褐色,可能會浸泡亞硫酸鹽(漂白劑),要多注意!最好不要買。可以買沒有浸泡的蓮藕,將帶泥的蓮藕用報紙包好,然後放入冷藏保存,以保持其新鮮度,但盡快食用最好。 

註:煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋,以免變黑。

網路上的資訊:

蓮藕的營養:

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。並含有維生素AB1B2CEK、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、碘及胡蘿蔔素、澱粉、蛋白質。

蓮藕的功效:

▲蓮藕含豐富的鐵質,能補血,對缺血性貧血患者,非常有效。蓮藕還有大量的纖維和維生素C及微量糖分,對便秘糖尿病患者很有助益。蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者,能發揮止血功能。

▲藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止洩、生肌的功效。

 

蓮藕對身體有這麼多的好處,趁著盛產期間趕快買來食用,身體會健康多多喔!

止咳蓮藕粉功效:

(
材料)
1.
紅棗15(去籽),
2.
枸杞~30
3.
老薑2
4.
黑糖1
5.
3(750cc)
6.
蓮藕粉2

(
方法)
將材料1-5一起煮
煮滾後轉小火再煮20
先用冷水將蓮藕粉調勻,再入鍋勾芡
當再次滾時,燜個5分鐘,即可食用

(
叮嚀)
止咳蓮藕羹可以補血補氣,不論對熱咳和冷咳都可
白天至少吃一碗,睡前再吃一碗,要熱食才有效

 
偏方轉載自藕粉的功效


 

 



bama2008 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 訪客
  • 很有 效
  • 老楊
  • 很好 謝謝