夏天的水蜜桃是大家最愛的水果,市場上水蜜桃已經是隨處可見了,要如何挑選香甜的水蜜桃可是一大學問,網路上資料可供大家參考!

  水蜜桃.jpg (一)

(一)圖上選的水蜜桃。-成熟、新鮮、飽滿、色澤光亮度。

水蜜桃2 003.jpg (二)

(二)圖不佳的水蜜桃-色澤暗淡,不新鮮;且股溝深,果頰不對稱、果實不飽滿。

 

 

股溝淺品質佳
水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線,稱為縫合線。縫合線愈不明顯,果實發育愈完全。

果頰對稱口感好
縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。

果香濃甜度高
水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。

愈沉重愈多汁。以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重,就愈鮮美多汁。

絨毛多愈新鮮
果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落,故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。

頂部圓發育佳
以同一品種而言,果實頂部愈渾圓,表示生長狀況愈好,發育的較完全。

蒂頭黃表果熟
未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。

果葉綠愈香甜
若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可購買樹葉看起來較翠綠、健康的樹所生產的果實。因樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分輸送到果實中,水蜜桃就愈香甜!

 

室溫儲存即可
水蜜桃買回後,將頂部朝上放於室溫通風的地方即可,如要延長保存時間則可用紙巾包覆後放冰箱保鮮。

冷藏2小時風味佳
吃水蜜桃前可將果實放入冰箱冷藏2小時,在炎熱的天氣中,冰涼的果肉融化在口中,美味一絕。

甜度難從外觀看
水蜜桃甜度與農友栽培管理技術有很大的關係,除非親自嘗過,否則無法從外觀辨認;而通常同一批貨甜度都差不多。

國外進口較深紅
許多路邊小發財車都會標明「拉拉山水蜜桃」,其實絕大多數為較低價的美國水蜜桃替代。進口的水蜜桃,整盒品質相當一致,顏色較深紅、表面較油亮,果型則比國產水蜜桃大,可作為區辨的依據。

挑選水蜜桃不建議挑軟桃

  因為軟桃即使輕微碰撞也容易受傷,也許表面看不出異樣,但其實果肉已內傷,會加速腐敗。

水蜜桃放至全軟時,可從表皮插入吸管,將半溶的果肉和果汁一起吸入口中,也是不錯的吃法

(資料來源:蘋果日報)

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