中秋節買了好多好吃的柚子,今年的柚子很甜很好吃,到現在還懷念不已。

現在又是西施柚的盛產期,我已經吃了好幾棵了,真是過穩!

在網路上copy了一些柚子的功用資訊,想不到柚子還有那麼多好處啊!

 

柚子所含營養成分及對人體的助益

柚子富含維生素C、維生素P(生物類黃酮Hesperidins)、膳食纖維、鉀、柚皮苷、、B1、B2、菸鹼素、鈣、鐵等人體中相當重要的營養素。

每100公克的柚子含有57毫克維他命C,是蘋果的8倍、梨的10倍,維他命C又稱為抗壞血酸,是一種非常強的抗氧化劑。

它可以減少損害腦部的自由基形成。柚子中維生素P與維生素C共存,能增強維生素C的作用,預防腦血栓,增加冠狀動脈血管的血流量,改善微血管的功能。

柚子所含有的柚皮與膳食纖維能夠降低血中脂肪與膽固醇的含量,研究發現,每降低1%的膽固醇,罹患心血管疾病的危險就減少2%。

佛羅里達大學醫學教授詹姆士.金達亦發現,柚子含有一種降低膽固醇的物質,血液中膽固醇濃度偏高的人,如果在4個月內,每天吃15克的柚子膠囊,平均可以降低8%的膽固醇;其中三分之一的人更可以降低膽固醇10%到18%。與維生素C、P共同作用,除了對患有心血管疾病患者及肥胖者有相當多的助益外,也有良好的預防功效。 

柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒愈合。柚肉由於其含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

 

中醫觀點看柚子

  中醫認為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、生津止渴、補血健脾開胃等功效,能治食慾不佳、消化不良等症。《日華子本草》中也有相關記載:「柚能治妊孕人食少並口淡,去胃中惡氣。消食,去腸胃氣。解酒毒,治飲酒人口氣。」。

柚皮可在懸掛風乾後製成藥材,味辛甘苦,性溫,能寬中理氣,多用於化痰、消食、下氣,主治氣滯胸悶、胃痛、咳嗽氣喘等症。《本草綱目》上亦有記載柚皮氣味甘辛、平、無毒,可消食快膈,散憤懣之氣及化痰等功效。

柚子的花期在春季,採收後曬乾,能行氣、袪痰、止痛,亦俱生髮潤燥之效,以麻油蒸煮則能香澤面脂。

柚葉味辛性溫,能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

柚根、柚核皆味辛性溫,能順氣止痛,對胃痛及疝氣疼痛效果良好。

 

如何挑選好柚子

  柚子採收後必須貯藏七至十日,讓原本是淡綠色的外皮轉變為黃綠色,使多餘的水分蒸發,甜度提高,這個過程就是所謂的『辭水』。辭水後的柚子,肉質變得軟嫩,風味倍增,但若想馬上品嘗,則應選果皮略黃綠者。柚子的保存期很長,採收後若放在通風處,還可存放兩個月左右不失原味。

柚子的品質受地質影響甚大,但同一果園出產的柚子水準都相近似。好的柚子須酸甜適中,果肉軟硬適中飽滿多汁但也不會湯湯水水,入口更不能有苦味。一般而言,好的柚子表皮薄且較光滑,油囊細小。在挑選時,先選出較重、表皮毛孔較細小者,觀察果形是否勻稱,底部是否穩重。但不管外型再標準,若沒有親口品嘗,都說不得準。

 

食用上的注意事項

  柚子屬寒性水果,不宜一時食用過多,腸胃偏寒及腹瀉的患者不宜食用。中醫一般不建議胃寒氣滯、胃酸過多、胃潰瘍、經痛、痲疹、肺熱多痰、感冒咳嗽而頻吐白涎者食用。

 

加拿大醫學專家指出,服藥期間不宜吃柚子。因為柚子中含有一種不知名的活性物質,這種物質對人體腸道有抑制作用,干擾藥物的正常代謝,使血液中的藥物濃度高於正常值,不僅會使肝功能受到損害,還可能發生中毒。

 

  服用抗過敏藥物的患者,如果吃了柚子,輕則會出現頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動等症狀,嚴重的會導致猝死。目前已證實不能與柚子汁同服的藥物有:冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥,消化系統常用的西沙必利以及含咖啡因的解熱鎮痛藥物等。

 

患有腎結石的病人在食用柚子或柚汁時,應多加小心,因柚子含有豐富的維生素C,若攝取過多,會增加腎結石的危險。

 

愛美的女性都知道維生素C具有美白功效,喜愛使用天然、富含維生素C的蔬果敷臉,敷完臉後必須洗臉,因為皮膚上若殘留具有感光性的蔬果汁液,如:芸香花科的植物(柚子)、檸檬、芹菜汁液等,經日光照射後,容易在皮膚上會出現發癢紅疹,再由紅疹轉變成淡色墨汁般的顏色,像是被墨水潑到一樣。這就是所謂的「日光性皮膚炎」,所以愛美女性在處理這類蔬果時,應多加注意,以免傷害肌膚。 

 

 現代醫學還發現,柚子有預防腦血栓、減肥等效果,適於中老年人食用。此外柚子又能促進肝細胞的再生和肝糖元的合成,增強肝臟的解毒和抗病能力,改善慢性肝炎和肝硬化症狀,防止亞硝酸銨的形成和抑制癌細胞增殖。患有糖尿病的病人不能食柑橘者,可食柚子替之。因柚子屬寒性水果,不宜一時食用過多,腸胃偏寒及腹瀉的患者不宜食用。

 

 

柚皮

  • ·     柚皮懸起曬乾或陰乾後即可做為藥材,其性溫、味辛苦甘、無毒,具有化痰、消食、下氣之功用,取二至三錢煎湯服用,可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等。
  • ·     胃食積滯、消化不良時,將適量的柚皮切成絲與水同煮,代茶飲服,能消食、開胃、通氣、使人舒暢。
  • ·    少許柚子皮切細蒸雞吃,可治老年咳嗽氣喘。柚子皮、艾葉各六克,甘草三克,水煎服用,可治小兒哮喘。
  • ·     柚子皮九克,水煎服用,可減輕妊娠嘔吐。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人,可用鮮柚一個留皮去核,配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩,加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日,常服能強健肺部。

柚葉

  柚葉味辛、性溫,取五錢至一兩煎湯服用,可治療頭痛、風濕關節痛及吃過多冰冷食物引起的肚子脹痛。

柚花

  柚花在春天花開時採收,曬乾,有行氣、祛痰、止痛的功用,取五分至一錢煎湯服用,可治療上腹部疼痛、胸悶及肋間痛。據傳說,在清朝皇宮裏就有專人採集柚花,用以提煉香精製成美容的油脂,供妃嬪們化妝時使用。

柚根

  柚根味辛、性溫、無毒,具理氣止痛、發散風寒的作,取三至五錢煎湯服用,可治療肚子脹氣、胃痛、風寒咳嗽及疝氣疼痛。柚核,為柚子內的籽曬乾後備用,以二至三錢煎湯服用,專治小腸疝氣。

  

參考資料:

1.網路資料:行政院農業委員會花蓮區農業改良場首頁http://www.hdais.gov.tw/default.htm

 

 

另外,正在盛產的西施柚,外觀為黃綠色外皮,果肉白裡透紅,鮮甜又多汁。根據網路資料,西施柚富含維生素C、維生素B2、膳食纖維、果膠、有機酸、鉀、鈣和鎂等,豐富的陽性離子可以協助血液的酸鹼調節,更具有強化身體組織、抗氧化、減少膽固醇,幫助消化及延緩老化之保健功效。

它也具抗潰瘍、降血脂功效,每100公克柚子果肉,含有125毫克的維生素C。經常食用可保持皮膚彈性,防止皺紋,抑制黑色素。

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  • 蜜雪兒
  • 可以借分享嗎~