蛋是營養的食物,天吃一個蛋,可以幫助補充身體需要的維生素AD、蛋白質以及大腦需要的膽固醇和卵磷脂,並可有效地預防這些營養素的缺乏。

但是嚴重的高血脂、需要減肥控制食量的人士、老年人可以少吃些蛋,不是不能吃,一個星期吃2-3個蛋就可以了。
 

還有孫安迪醫師說:水煮蛋比煎蛋健康,原因是膽固醇較少。

 

 

如何選擇新鮮的蛋營養才不會流失? 

▲蛋的色澤白亮表示新鮮,蛋殼薄且透明表示不新鮮。 

▲蛋的外觀有無一粒粒的突出物,突出物愈多表示它愈新鮮;反之,蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了

▲買回家了,可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的,那表示還很新鮮;傾斜在水中,那麼那顆蛋大概已經放了35天了;若蛋直立在水中,就可能放10天以上;若蛋浮在水面上,那麼就八成已經變質。

放在平臺上旋轉,它要是轉起來了,而且時間很長,那就不新鮮了。

 

注意上面的所說的情況來挑選蛋,就不怕吃到的是不新鮮的蛋了!

 

 

 

 

 

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