十幾年來,不銹鋼鍋具一直都是家中廚房得力的幫手。由於不銹鋼鍋具一樣可以達到不沾黏的好處,所以它是我認為最健康的鍋具。 

平底鍋.jpg 

 

好用又健康的鍋具,不但省時間-燜力強;省瓦斯-只需要極小的火源就可;省油-只需極少的油就能烹調;廚房油煙即少,因為都是蓋著鍋蓋去煎、炒、煮。再者,美味也不流失。 

 

 

這跟一般傳統的作法有很大的差別,很多人都無法適應這樣的觀點與作法,原因是現代人很忙很急,要大火大火的炒才能滿足他快速的感受。其實一個好的鍋具,只要小火就能達到你要的速度與美味喔! 

 

 

曾經一時為不沾鍋所困惑,百貨公司鍋具賣場現場示範的不銹鋼鍋,在煎豆腐、年糕等食物能夠不沾,買回之後還是沾鍋。為此,去牛頭牌鍋具公司上了課,學會了不沾的訣竅。 

 

 

不銹鋼鍋的不沾原理是物理性的,而不是因它塗了某些原料在鍋身上。所以懂得不銹鋼的特性,自然就能達到不沾黏了!要達到不沾黏,最重要的就是熱鍋。 

 

 

熱鍋時,只要將極少的油均勻分佈在鍋底,看到鍋底的油產生了很明顯的形狀不一的油紋路,這樣熱鍋就完成了,食物就可以放入了;然後將鍋蓋蓋好,打開鍋身的排氣孔,讓水氣排出,自然食物就不沾了。如果不蓋鍋蓋亦可,但廚房會有油煙。

 

 

另一種熱鍋的方法,就是先不放油就直接將鍋具加熱,鍋熱時用筷子沾水丟入鍋中,水就會在鍋中成圓圓的珠子狀在鍋中到處亂跑,它們稱水珠快跑。這樣就是可以煎食物了。 

 

 

這種不銹鋼鍋好處很多,如果不會用,或是有心想學習的人,有一個電視節目,專門使用這種鍋具來介紹健康美味的菜餚,在節目的介紹的過程中也常提及熱鍋的方法。GOOG TV好消息電視台-健康新煮流。時間是 1100 1600 ,2030 (15)

依我的經驗,好用的鍋具,還有快鍋、原味鍋,它帶給我生活上很大的方便喔!

 

 

 

 

 

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    bama2008 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()